# Rillettes de porc maison

Faire de vraies rillettes à la maison est super simple, avec seulement trois ingrédients: du porc, du sel et du poivre.

- Total time: 250 min
- Cuisine: French
- Category: Sauce & Condiment
- Language: fr

## Ingredients

- 2 kg porc maigre
- 1 kg porc gras
- 15 g par kg de préparation sel
- 2 g par kg poivre

## Instructions

1. Découper le gras en morceaux et le faire revenir à feu vif pendant environ 10 minutes.
2. Découper la viande en morceaux et la faire revenir 10 minutes à feu vif dans le gras pour développer les arômes et donner une belle couleur dorée.
3. Baisser le feu au minimum, ajouter le sel et le poivre.
4. Couvrir et laisser confire à feu doux pendant 4 heures.
5. À la fin de la cuisson, retirer la graisse à l'aide d'une louche.
6. Effilocher la viande plus ou moins finement.
7. Remettre de la graisse dans la proportion souhaitée, généralement à hauteur de la viande effilochée.
8. Déposer les rillettes maison dans une grande terrine ou des bocaux.
9. Mettre au frais jusqu'à refroidissement.

## Equipment

- louche
- grande terrine
- bocaux

## Tips

- Il est sympa de laisser quelques morceaux de viande effilochée pour la texture.
- Remettre de la graisse à hauteur de la viande effilochée est idéal.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1527632502253501
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/36d6f9a5-3eac-450b-90da-6c78f86eacd6
- Extracted: 2026-04-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt