# Zimtschnecken Cheesecake

Ein Zimtschnecken Cheesecake ist die Perfektion an Cheesecake, gerade jetzt für die gemütliche Zeit die ansteht.

- Total time: 75 min
- Cuisine: German
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 200 g Kekse (Spekulatius oder Karamellkekse)
- 100 g Butter
- 1 TL Zimt
- 600 g Doppelrahmfrischkäse
- 400 g Schmand
- 120 g Zucker
- 2 EL Mehl
- 4 Eier
- 80 g Butter
- 80 g brauner Zucker
- 2 EL Mehl
- 1 EL Zimt
- 100 g Puderzucker
- 1 EL Milch
- 150 g Frischkäse

## Instructions

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Kekse fein zerbröseln und in einer Schüssel mit geschmolzener Butter und Zimt vermischen.
3. Die Keksmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken und auf mittlerer Schiene etwa 10 Minuten vorbacken. Danach die Temperatur auf 170 °C reduzieren.
4. Frischkäse, Schmand und Zucker cremig rühren. Dann Mehl und Eier kurz unterheben, bis eine glatte Creme entsteht.
5. Butter in einem kleinen Topf schmelzen und leicht bräunen lassen. Vom Herd nehmen und Zucker, Zimt sowie Mehl einrühren, bis eine streichfähige Masse (Zimtschicht) entsteht.
6. Die Hälfte der Käsecreme auf den vorgebackenen Boden geben.
7. Etwas von der Zimtmischung darüber verteilen und mit einer Gabel leicht marmorieren.
8. Dann die restliche Creme und den Rest der Zimtschicht darüber geben und erneut marmorieren.
9. Den Cheesecake 45–55 Minuten bei 170 °C backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
10. Puderzucker und Milch glatt rühren, Frischkäse dazugeben und alles zu einer cremigen Glasur verrühren.
11. Die Glasur auf den kalten Kuchen streichen und genießen.

## Equipment

- Springform (ca. 26 cm)
- Backpapier
- Schüssel
- kleiner Topf
- Gabel

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DPk3LKbjM8x/?igsh=bHJ0YXdzb2x2MGh5
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/369f89cb-24c7-4466-a89b-124050bbeb85
- Extracted: 2025-10-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt