# 面包食谱

这是一个柔软好吃，简单容易的面包食谱。

- Total time: 9 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 300 毫升 温牛奶
- 5 克 酵母
- 30 克 白糖
- 45 克 白糖
- 2 个 鸡蛋
- 490 克 高筋面粉
- 5 克 盐
- 30 克 无盐黄油
- 0 芝麻

## Instructions

1. 准备温牛奶300毫升，温度36-37摄氏度。
2. 将酵母5克和白糖30克（或45克）放入牛奶中。
3. 将鸡蛋2个（110克）打散成蛋液，倒入混合物中。
4. 将高筋面粉490克和盐5克倒入混合物中，搅拌混合。
5. 加入融化的无盐黄油30克，用手揉面团约3-4分钟，让黄油和面团充分融合。
6. 盖上盖子静置15分钟。
7. 撒上一点植物油5毫升在面团上。
8. 盖上保鲜膜发酵30分钟。
9. 将发酵好的面团分成9等份，每份约105克。
10. 将每份面团揉成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
11. 将面团擀成椭圆形，卷起来，底部捏紧。
12. 盖上保鲜膜松弛15分钟。
13. 将面团擀成长条形（12厘米x35厘米），卷成三角形。
14. 在烤盘上铺上烘焙纸，将面包生坯摆放在烤盘上，接缝处朝下。
15. 盖上保鲜膜进行第二次发酵60分钟。
16. 在面包上刷一层蛋液，撒上芝麻（可选）。
17. 放入预热至180摄氏度/356华氏度的烤箱，烤15-18分钟至金黄。

## Equipment

- 碗
- 保鲜膜
- 擀面杖
- 烤箱
- 烤盘

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=lOiK5P0GdnM&feature=youtu.be
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3681a17a-d75a-4119-ad62-4133126394f0
- Extracted: 2025-03-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt