# Sambal Goreng Kentang Hati Ampela

Sambal goreng kentang hati ampela adalah menu yang wajib ada saat lebaran.

- Total time: 5 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg kentang
- 4 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 2 sdm santan instan
- 1.5 sdt gula
- 1.5 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt penyedap
- 0.5 sdt lada
- 2 sdm cabe giling pasar
- 7 buah hati ampela
- 45 buah cabe merah keriting
- 15 butir bawang merah
- 10 butir bawang putih
- 1 jempol lengkuas
- 3 batang sereh
- 0.5 jempol jahe
- 8 butir cabe rawit
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 jempol jahe
- 10 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
- 6 lembar daun salam
- 1 jempol lengkuas
- 1 sdm garam
- 1.5 liter air

## Instructions

1. Kupas dan potong dadu kentang.
2. Goreng kentang dalam minyak panas hingga sedikit kering.
3. Rebus hati ampela dengan rempah-rempah hingga amisnya hilang.
4. Haluskan bumbu.
5. Tumis bumbu halus hingga matang.
6. Tambahkan cabe giling.
7. Masukkan hati ampela yang sudah direbus.
8. Tambahkan santan.
9. Masukkan kentang goreng.
10. Aduk hingga rata.

## Equipment

- wajan
- pisau
- peniris
- panci

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSrBPJQrp/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/36816a1c-5dee-4c67-b6e7-825ace69ae43
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt