# Crema Pasticcera

Questa ricetta mostra come preparare la crema pasticcera, una preparazione di base molto usata in pasticceria.

- Servings: 750 servings
- Total time: 3 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 500 g latte intero
- 130 g zucchero
- 125 g tuorli
- 40 g amido di riso
- 2 baccello di vaniglia
- 0.5 scorza di limone

## Instructions

1. Iniziamo a versare il latte in una pentola.
2. Aggiungiamo i semi e i baccelli di vaniglia tagliati a pezzettini.
3. Mettiamo la scorza di limone (solo la parte gialla).
4. Accendiamo il fornello.
5. In un altro tegame, versiamo i tuorli, lo zucchero e l'amido di riso.
6. Mescoliamo per ottenere un composto omogeneo.
7. Prendiamo un colino e versiamo in tre volte il latte in ebollizione nei tuorli, mescolando per avere un'uniformità di densità.
8. Continuiamo la cottura mescolando in continuazione.
9. Portiamo la crema a 50 gradi, sotto il punto di cottura.

## Equipment

- pentola
- frusta
- colino
- contenitore

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=pu5MD4Zba2E
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/362c4721-0a8d-44bb-a6fb-c6ff5f1f002b
- Extracted: 2025-02-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt