# פבלובה

קינוח אלגנטי ומרשים העשוי מקצף מרנג אפוי במרקם פריך מבחוץ ורך מבפנים, בתוספת קצפת עדינה ופירות יער טריים.

- Total time: 180 min
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 250 גרם חלבון
- 188 גרם סוכר
- 315 גרם אבקת סוכר
- 126 גרם שמנת מתוקה
- 56 גרם סוכר
- 4.5 גרם ג'לטין
- 27 גרם מים קרים
- 440 גרם שמנת מתוקה
- 25 גרם מי ורדים
- פירות יער

## Instructions

1. יש לוודא שהחלבונים בטמפרטורת החדר.
2. מתחילים להקציף את החלבונים עם כמות קטנה של סוכר.
3. ממיסים את כל הסוכר בתוך החלבונים.
4. להקציף לאט בהתחלה.
5. מעלים את מהירות המיקסר ל-3.
6. ממשיכים להקציף עד לקבלת מוס יציב.
7. מעלים את המהירות ל-6.
8. מעלים את המהירות גבוהה לקבלת מרנג יציב עם מיקרו בועות.
9. מורידים את מטרפת ההקצפה מהמיקסר.
10. מקפלים פנימה את אבקת הסוכר בעזרת לקקן בתנועות עדינות ואיטיות כדי לייבש את המרנג.
11. מזלפים את המרנג לצורה הרצויה באמצעות שקית זילוף.
12. אופים בתנור שחומם מראש ל-80 מעלות צלזיוס (טורבו) למשך כשעתיים, עד שהמרנג יבש לחלוטין.
13. לשנטי: לחמם 126 גרם שמנת מתוקה (1) ו-56 גרם סוכר ל-50 מעלות.
14. מוסיפים מסת ג'לטין מומסת (4.5 גרם ג'לטין ו-27 גרם מים קרים).
15. מוסיפים בהדרגה תוך כדי טחינה 440 גרם שמנת מתוקה (2) ו-25 גרם מי ורדים.
16. מקררים את השנטי לילה במקרר לפני ההקצפה.
17. מזלפים את השנטי על הפבלובה האפויה.
18. מקשטים בפירות יער טריים.
19. מגישים מיד לאחר ההרכבה.

## Equipment

- מיקסר KitchenAid
- קערת מיקסר
- מטרפה
- לקקן
- שקית זילוף
- תבנית אפייה
- מגש אפייה
- צלחות הגשה

## Tips

- רצוי לאכול את הפבלובה מיד לאחר ההרכבה.
- מתחילים להקציף את החלבונים עם מעט סוכר בהדרגה.
- מעלים את מהירות ההקצפה בהדרגה ובסוף עוברים למהירות מרבית.
- המטרה היא להמיס את כל הסוכר וליצור מיקרו בועות יציבות במרנג.
- יש להקפיד שהמרנג יהיה יבש לאחר האפייה.
- לשנטי, יש לקרר את התערובת לילה במקרר לפני ההקצפה.
- המרנג יצא יציב מאוד, הוא מתפוצץ בפה, ומתייבש מאוד טוב בתנור.
- אפשר להכין אותו מראש, רק צריך לדאוג לאכול אותו אחרי ההרכבה מיד.
- קשה? לא. בכלל לא.
- החלבונים עדיף שיהיו בטמפרטורת החדר.
- התחילו מאוד מאוד לאט.
- קפלו את אבקת הסוכר פנימה כדי שתייבש חזק מאוד את המרנג.
- אפייה ב-100 מעלות כשעתיים. פשוט צריך לצאת יבש.
- אפשר לקנח עם זה, זה מאוד טעים.
- המיקסר של KitchenAid מתאים לכמויות גדולות וגם ללישה.
- פרסום ממומן בשיתוף ניופאן.
- הצבע הירוק של שקית הזילוף יפה מאוד.
- האישה עם טבעת יפה ונוצצת.
- הפבלובה מורכבת היטב ונראית מדהים.
- זה נראה שזה טעים.
- האישה עם חיוך קטן ב-01:49, כי היא נהנית מהקינוח.
- זה קינוח קיצי ומושלם.
- הפבלובה נראית כמו חלום.
- מומלץ מאוד לנסות להכין את זה בבית.
- בתיאבון, תיהנו!

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C5dESqri7O4/?igsh=amZpaGw3bmdpdjMw
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/361edc8d-97aa-4d2c-b3fd-068acdeb6a5a
- Extracted: 2025-07-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt