# Pan de molde de masa madre

Una versión mejorada de un pan de molde de masa madre, fácil de manejar y con un gran volumen.

- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: es

## Ingredients

- 100 gr masa madre
- 325 gr agua
- 20 gr aceite de aguacate
- 25 gr miel de abeja
- 500 gr harina, mitad de todo uso y mitad de fuerza
- 10 gr sal

## Instructions

1. Poner la masa madre, agua, aceite de aguacate, miel de abeja, harina y sal en la KitchenAid y batir por aproximadamente 5 minutos a velocidad baja hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado.
2. Transferir la masa a un tazón, cubrirla y dejarla reposar por una hora.
3. Hacer el primer set de coil folds con las manos mojadas.
4. Repetir el paso anterior dos veces más, esperando 30 minutos entre cada set.
5. Cubrir la masa por última vez y dejarla fermentando en bloque por aproximadamente 7 horas (o hasta que se esponje lo suficiente).
6. Darle la preforma a la masa.
7. Dejar reposar la masa por 30 minutos antes de hacer la forma final.
8. Darle la forma final a la masa y meterla en un molde engrasado.
9. Dejar que la masa se esponje más en el molde hasta que se vea lista para hornear.
10. Hornear a 475 grados Fahrenheit con otro molde encima.
11. Después de 35 minutos, quitar la tapa (el otro molde) y volver a hornear a 400 grados Fahrenheit por otros 15 minutos.
12. Rociarle agua al pan horneado para que la parte de arriba quede brillosita y que no se arrugue.

## Equipment

- KitchenAid
- tazón
- molde
- otro molde (para hornear)

## Tips

- Poner otro molde encima al hornear para que se infle más.
- Rociar agua al pan después de hornear para que la parte de arriba quede brillosita y no se arrugue.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DTqn2ryke7I/?igsh=ajM1c3RoMHY0d2N2
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/361457ee-449b-403d-b2be-8129b67aab51
- Extracted: 2026-04-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt