# Veganes Shawarma

Dies ist ein einfaches Rezept für ein veganes Shawarma oder Dönerspieß, das mit Pilzen zubereitet wird.

- Servings: 3 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 5 ganze Igelstachelbart-Pilze
- 1 große Zwiebel
- 2 große Holz- oder Metallspieße
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Cumin (Kreuzkümmel)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
- 4 EL Olivenöl
- Arabisches Fladenbrot
- Tahini-Soße
- Minzblätter
- Tomatenstücke
- Jalapenos
- Arabische Gewürzgurken
- Selbstgemachte Pommes

## Instructions

1. Die Pilze ohne Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten und dabei flach pressen, damit sie Wasser verlieren und kompakter werden.
2. Eine große Zwiebel halbieren und eine Hälfte mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech stellen.
3. Holzspieße in die Zwiebel stecken.
4. Die gebratenen Pilze auf die Holzspieße schichten.
5. Die Gewürze (Paprikapulver, Cumin, Knoblauchpulver, getrockneter Oregano, Salz) mit Olivenöl vermischen, um die Marinade anzurühren.
6. Die entstandene Marinade auf allen Seiten des Pilzspießes verteilen.
7. Die zweite Zwiebelhälfte auf den Spieß setzen und fest andrücken.
8. Den Spieß bei ca. 200°C für 30 Minuten im Ofen ausbacken, bis er goldbraun und knusprig ist.
9. Die Pilze vom Spieß schneiden und ins arabische Fladenbrot füllen.
10. Mit Tahini-Soße, Minze, Tomaten, Jalapenos, Gurken und Pommes belegen.

## Equipment

- Pfanne
- Spieße
- Blech
- Pinsel

## Tips

- Für die fleischige Konsistenz können auch Austernpilze oder Portobello-Pilze verwendet werden.
- Den Spieß 15 Minuten ziehen lassen, bevor er gebacken wird.
- Die Pilze beidseitig fest andrücken, um Wasser zu verlieren und kompakter zu werden.
- Die Gewürze der Marinade können je nach Geschmack variiert werden.
- Die Tahini-Soße kann durch Mischen von Tahin mit Zitronensaft, Wasser und Salz zubereitet werden.
- Der Spieß kann bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten lang gebacken werden, um eine knusprige Konsistenz zu erhalten.
- Die Pilze vom Spieß schneiden und ins arabische Fladenbrot füllen.
- Mit Tahini-Soße, Minze, Tomaten, Jalapenos, Gurken und Pommes belegen und frisch genießen!

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/veganewunder/reel/DLZqMFqo9-L/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/35f5de8b-7d8b-45ae-8998-82059e489540
- Extracted: 2025-07-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt