# Linsen-Walnuss-Pilz-Ragout

Ein warmes und reichhaltiges Ragout mit Pilzen, Nüssen und Linsen, das an eine Bolognese erinnert.

- Servings: 3 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: de

## Ingredients

- 300 g Nudeln
- 400 g gestückelte Tomaten
- 200 ml gekochtes Nudelwasser
- 200 ml Gemüsebrühe
- 300 g Pilze (Champignons)
- 150 g braune Linsen (Berglinsen)
- 50 g Pekan- oder Walnusskerne
- 100 g eingelegte Tomaten
- 1 Zwiebel, geschält
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 TL Oregano (gerebelet)
- 0.5 TL Salz
- 0.5 TL Chiliflocken

## Instructions

1. Pfanne rausholen und gehackte Pilze ohne Öl anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist (dauert etwa 5-10 Minuten).
2. Etwas Öl, klein gewürfelte Zwiebel, Knoblauch, Chiliflocken, gehackte Nüsse und eingelegte Tomaten hinzufügen und für 3-4 Minuten anbraten.
3. Tomatenmark als auch Paprikapulver rein und verrühren und 2 Minuten anrösten lassen.
4. Mit Sojasoße sowie Ahornsirup ablöschen und kurz einkochen lassen.
5. Gekochte Linsen, gestückelte Tomaten, Brühe, Oregano und Salz hineinrühren.
6. Deckel drauf und 10 Minuten köcheln lassen.
7. Nudeln kochen (2 Minuten weniger als Packungsanleitung) und 200ml des Kochwassers behalten.
8. Gekochte Nudeln und das aufgefangene Kochwasser zum Ragout geben, alles unterheben und noch einmal 2 Minuten köcheln lassen.
9. Teller rausholen und das Ragout hineinfüllen.
10. Wer mag, kann noch ein wenig was drüber streuen.

## Equipment

- Pfanne
- Deckel
- Teller

## Tips

- Die Linsen für 20 Minuten in ungesalzenem Wasser kochen.
- Pilze und Nüsse relativ klein hacken.
- Zwiebel und Knoblauch klein würfeln, ebenso wie die getrockneten Tomaten.
- Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, aber 2 Minuten weniger.
- Das Kochwasser nicht komplett wegschütten, sondern 200ml behalten.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdHyre23/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/35e1ae9b-bad1-4fc6-af57-63b40ec402e1
- Extracted: 2026-05-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt