# EMPADÃO DE FRANGO

Um empadão de frango com uma massa de ricota diferente e saborosa.

- Total time: 450 min
- Cuisine: Brazilian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 200 g ricota fresca
- 50 g manteiga extra sem sal
- 200 ml leite integral quente
- 500 g manteiga extra sem sal
- 2 ovos
- 15 g sal
- 12 g fermento químico
- 900 g farinha de trigo premium
- frango cremoso
- catupiry
- gema peneirada

## Instructions

1. Bata a ricota fresca, a manteiga extra sem sal e o leite integral quente no liquidificador para formar um creme.
2. Despeje o creme em uma vasilha.
3. Cubra o creme com plástico filme em contato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
4. Retire o creme da geladeira e coloque-o na batedeira.
5. Adicione a manteiga extra sem sal em temperatura ambiente, os ovos, o sal, o fermento químico e a farinha de trigo.
6. Bata os ingredientes na batedeira até começar a formar uma massa.
7. Transfira a massa para uma superfície lisa e termine de incorporá-la com as mãos.
8. Modele a massa em um rolo, envolva-a em plástico filme e leve à geladeira por 6 horas.
9. Divida a massa em três partes iguais.
10. Retire uma parte da massa e abra-a com o rolo em formato circular, com um pouco menos de 0.5 cm de espessura.
11. Tire o excesso de farinha da massa e coloque-a em uma forma de fundo removível de 20 cm.
12. Repita o processo para as outras duas massas.
13. Preencha as formas com o recheio de frango cremoso.
14. Adicione catupiry por cima do recheio de frango.
15. Abra as massas reservadas para a parte de cima da torta, com a mesma espessura da massa de baixo.
16. Passe gema peneirada nas bordas da torta para servir de cola.
17. Coloque as tampas de massa sobre o recheio e ajuste as bordas.
18. Corte o excesso de massa das bordas.
19. Corte as tirinhas de massa que serão usadas para decorar.
20. Passe gema peneirada na superfície da torta para "envernizar".
21. Monte o quadriculado decorativo com as tirinhas de massa.
22. Passe gema peneirada sobre as tirinhas para "envernizar" novamente.
23. Coloque as tortas em assadeiras e leve ao forno a 165°C por 60 minutos.
24. Retire as tortas do forno e espere esfriar um pouco antes de desenformar.
25. Sirva e aproveite!

## Equipment

- liquidificador
- vasilha
- plástico filme
- batedeira
- faca
- rolo de massa
- forma de fundo removível
- colher
- pincel de silicone
- forno

## Tips

- Não sovar a massa demais para não ativar o glúten e virar uma borracha.
- A massa deve ficar com um pouco menos de meio centímetro de espessura.
- Esperar pelo menos 30 minutos depois de tirar do forno para desenformar.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMAJgX8sE/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/35def06f-0c60-4231-b0d0-2c989cbb2acb
- Extracted: 2025-08-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt