# Arroz meloso de pulpo y sepia

Un arroz meloso de pulpo y sepia, un plato donde la tradición y el sabor se unen.

- Servings: 2 servings
- Total time: 16 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 120 ml aceite de oliva
- 50 ml zumo de limón
- 1 cda vinagre de manzana
- 1 cda orégano
- 1 unidad guindilla
- 1 cda perejil
- 0.5 cdta sal
- 0.5 cdta pimienta
- 250 gr pulpo cocido
- 300 gr sepia
- 0.5 unidad pimiento verde italiano
- 0.5 unidad cebolla
- 1 unidad tomate pera
- 1 unidad diente de ajo
- 0.25 vaso agua
- 1 cdta pimentón dulce
- 4 cda aceite de oliva virgen extra
- 0 sal fina
- 1 sobrecillo azafrán molido
- 0.8 litros fumet de pescado
- 180 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia

## Instructions

1. En un bol, pon aceite de oliva, zumo de limón, vinagre de manzana, orégano, guindilla, perejil, sal y pimienta.
2. Remueve bien e introduce el pulpo cocido y la sepia troceada.
3. Lleva todo a la nevera al menos una hora.
4. Ralla el tomate y la cebolla y pica el pimiento.
5. Pon aceite de oliva en la sartén y sofríe vuelta y vuelta el pulpo y reserva.
6. Añade el pimiento y después la cebolla.
7. Pon un poco de agua con sal y deja que reduzca.
8. Después, ajo, pimentón dulce, tomate y la sepia ya escurrida.
9. Tapa la olla y deja que se cocine hasta que quede de esta forma.
10. A continuación, el fumet y cuando hierva añade azafrán y el arroz.
11. Remueve bien y a un minuto de finalizar la cocción del arroz, añade el pulpo troceado.

## Equipment

- bol
- sartén
- cuchara

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFdhEBmup6U/?igsh=eWY4OHpuNTJ5aDdz
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/35ccf1cf-0bfe-4914-8cd2-e394b2b90e36
- Extracted: 2025-03-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt