# Croquetas de Jamón

Receta para elaborar una cremosa masa de croquetas de jamón.

- Servings: 60 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 1.75 litros leche
- 480 gr mantequilla
- 480 gr harina
- 250 gr jamón
- 2 hueso de jamón

## Instructions

1. Infusionar la leche con un hueso de jamón. Llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo y desespumar. Dejar infusionando mínimo 2 horas.
2. Picar el jamón en tiras finas.
3. Dorar el jamón picado unos minutos a fuego medio alto.
4. Apartar y reservar el jamón dorado.
5. Derretir la mantequilla a fuego lento en una sartén.
6. Agregar la harina poco a poco a la mantequilla derretida y cocinar hasta que tome un tono dorado.
7. Agregar el jamón reservado a la mezcla de mantequilla y harina.
8. Cocinar la mezcla unos minutos.
9. Agregar la leche infusionada caliente poco a poco, mezclando constantemente con varillas.
10. Dividir la masa en dos sartenes grandes para facilitar la mezcla.
11. Una vez lista la masa, llevarla a una fuente y cubrirla con film transparente. Dejar refrigerando toda la noche.

## Equipment

- olla
- sartén
- cuchillo
- tabla de cortar
- varillas
- bandeja
- film transparente

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdLNU3Rr/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/35cc2a4c-87e9-49c5-8f18-1d36f5e0914f
- Extracted: 2025-04-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt