# Bumbu Gado-Gado Surabaya

Bumbu Gado-Gado Surabaya adalah bumbu kacang kental dan creamy yang digunakan untuk menyajikan sayuran dan protein dalam hidangan gado-gado.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 150 Gr Kacang Goreng
- 75 Gr Kentang Rebus
- 100 Gr Gula Merah
- 1 Kelereng Asam Jawa
- 1 SDT Petis Udang
- 2 SDT Desaku Bawang Putih Bubuk
- 2 SDT Desaku Cabe Bubuk
- 1.25 SDT Garam
- 1 SDM Gula Pasir
- 1 SDM Kecap Manis
- 65 ml Santan Instan
- 500 ml Air Panas
- Minyak goreng
- Daun selada
- Mentimun
- Tomat
- Tauge
- Kacang panjang
- Tahu
- Tempe
- Telur rebus
- Kerupuk
- Bawang goreng
- Kol
- Wortel

## Instructions

1. Goreng kacang tanah di minyak yang tidak terlalu panas hingga buihnya berkurang dan kacang mulai matang.
2. Angkat kacang goreng dan dinginkan.
3. Masukkan kacang goreng, kentang rebus, gula merah, asam jawa, petis udang, Desaku Bawang Putih Bubuk, Desaku Cabe Bubuk, garam, gula pasir, kecap manis, santan instan, dan air panas ke dalam blender.
4. Blender semua bahan hingga halus.
5. Tuang bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam panci.
6. Masak bumbu dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan berminyak.
7. Angkat dan dinginkan bumbu.
8. Sajikan bumbu gado-gado dengan sayuran (selada, timun, tomat, tauge, kacang panjang, kol, wortel), protein (tahu, tempe, telur rebus), kerupuk, dan bawang goreng.

## Equipment

- Blender
- Panci
- Spatula
- Saringan

## Tips

- Goreng kacang dengan api sedang dan minyak tidak terlalu panas agar kacang matang luar-dalam dan tidak langu.
- Goreng kacang sampai buihnya sedikit (pertanda kandungan air berkurang dan kacang mulai matang).
- Setelah kacang digoreng, angkat dan dinginkan sebelum dihaluskan.
- Masak bumbu dengan api kecil dan jangan lupa diaduk-aduk agar bagian bawahnya tidak gosong.
- Sajikan gado-gado dengan sayuran dan protein sesuai kesukaan dan kreativitas.
- Gado-gado dapat digulung dengan kol untuk cara makan yang lebih praktis.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/17FDS37FvH/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/35c6aae7-4b19-4f54-81f5-6311adc5879b
- Extracted: 2025-08-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt