# Gazpacho | La ricetta originale perfetta

Il gazpacho è una zuppa fredda tipica della tradizione andalusa, preparata con verdure crude, pane raffermo ed erbe aromatiche.

- Servings: 3 servings
- Total time: 120 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 500 g pomodori
- 0.5 cetriolo
- 0.5 cipolla piccola
- 0.5 spicchio d’aglio
- 0.5 peperone rosso
- 80 g pane raffermo
- cucchiai acqua
- 30 ml olio extra vergine di oliva
- 100 ml acqua
- q.b. sale
- q.b. pepe
- pomodorini tagliati a metà
- cetriolo tagliato a cubetti
- crostini di pane
- foglie di basilico fresco
- 1 filo d’olio extra vergine di oliva

## Instructions

1. Per prima cosa, taglia grossolanamente il pane, quindi mettilo in una ciotola e bagnalo con qualche cucchiaio di acqua.
2. Nel mentre, lava tutte le verdure sotto acqua corrente e puliscile con cura: pela il cetriolo, elimina i semi ed il picciolo del peperone, sbuccia la cipolla e l’aglio ed elimina il picciolo dei pomodori.
3. Ora trasferisci tutti gli ingredienti in un frullatore, azionalo e lavora gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio.
4. Una volta pronto assaggia il gazpacho e, nel caso, aggiusta di sale e pepe.
5. Lascia riposare il gazpacho in frigo per almeno due ore in modo tale che si insaporisca bene.
6. Servi il gazpacho freddo da frigo decorato con pomodorini tagliati a metà, cubetti di cetrioli, crostini di pane, qualche foglia di basilico fresco e un filo d’olio extra vergine di oliva.

## Equipment

- frullatore
- ciotola
- contenitore ermetico

## Tips

- Questa deliziosa zuppa fredda tipica della cucina andalusa si conserva bene in frigo, all’interno di un contenitore ermetico fino a 3 giorni.

## Source

- Original video: https://essenzavegetale.com/gazpacho-la-ricetta-originale-perfetta/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/35b49953-6bed-481a-a9be-96c1abc37597
- Extracted: 2025-08-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt