# Frandura di Montalto Ligure

La frandura di Montalto Ligure è una ricetta semplicissima a base di pochi e semplici ingredienti come patate, farina, acqua, olio extravergine di oliva, sale, pepe e noce moscata.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Italian
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 5 medie patate
- 250 g farina di tipo 0
- sale
- 1 pizzico noce moscata
- pepe
- bicchiere acqua
- olio d'oliva

## Instructions

1. Sbucciate le patate.
2. Lavate le patate sbucciate.
3. Affettate le patate con una mandolina.
4. Ungete una teglia da 30x40 cm con olio d'oliva usando un pennello.
5. Disponete le fette di patate a lisca di pesce nella teglia.
6. Salate leggermente le patate.
7. In una ciotola, mettete la farina.
8. Aggiungete un po' di sale alla farina.
9. Aggiungete noce moscata alla farina.
10. Aggiungete pepe alla farina.
11. Aggiungete un bicchiere d'acqua alla farina e mescolate.
12. Unite ancora un po' d'acqua fino ad ottenere una pastella abbastanza fluida.
13. Versate la pastella sulle patate nella teglia.
14. Distribuite uniformemente la pastella sulle patate coprendole completamente.
15. Irrorate con olio d'oliva sopra la pastella.
16. Infornate a 200°C in forno statico fino a quando non si forma una bella crosticina.
17. Servite la frandura tagliata a quadrotti o fette più grandi.

## Equipment

- pelapatate
- mandolina
- teglia 30x40
- pennello da cucina
- ciotola
- frusta
- forno
- rotella taglia pizza
- spatola

## Tips

- Servire a quadrotti come antipasto ancora tiepida, o a fette più grandi come piatto unico o secondo piatto.
- La pastella deve risultare abbastanza fluida.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DBYeeO_g60C/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/35a69740-76be-4803-9202-bc4019e1a38d
- Extracted: 2025-10-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt