# Pastel de doble chocolate

Este pastel de doble chocolate tiene el bizcocho más húmedo del mundo y se complementa muy bien con una crema super sedosa e intensa.

- Total time: 35 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 3 huevos
- 113 g aceite
- 103 g leche
- 103 g crema o nata para montar
- 2 g vainilla
- 208 g agua caliente
- 3 g sal
- 309 g azúcar
- 9 g bicarbonato
- 58 g cocoa
- 236 g harina
- 5 g polvo de hornear
- 500 g leche entera
- 85 g azúcar
- 60 g fécula de maíz
- 25 g cacao en polvo
- 120 g chocolate amargo
- 20 g mantequilla

## Instructions

1. Para el bizcocho, colocar todos los ingredientes húmedos (aceite, leche, crema, huevos y vainilla) en un bol y batir bien hasta que esté totalmente incorporado.
2. En otro bol, pesar los ingredientes secos (harina, sal, polvo de hornear, bicarbonato, azúcar y cocoa), tamizarlos y juntarlos con el bol de ingredientes húmedos.
3. Mezclar todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea y finalmente agregar el agua caliente e incorporar.
4. Hornear a 175°C durante 35 a 40 minutos.
5. Para la crema de chocolate, colocar la leche, el cacao en polvo, la fécula de maíz y el azúcar en una olla.
6. Llevar a fuego medio y cocinar durante 10 a 15 minutos mientras se bate constantemente con un batidor de mano.
7. Una vez espesa, retirar del fuego y agregar el chocolate troceado y la mantequilla.
8. Batir bien hasta incorporar el chocolate completamente y reservar cubierto con film.
9. Antes de decorar, batir durante 1 minuto con el batidor eléctrico.
10. Retirar el papel de horno de las bases del bizcocho.
11. Untar una base de bizcocho con una capa generosa de la crema de chocolate.
12. Colocar la segunda capa de bizcocho encima de la crema de chocolate.
13. Cubrir la parte superior y los lados del pastel con la crema de chocolate restante.
14. Decorar los bordes del pastel con las migas de bizcocho o chocolate.
15. Cortar una porción para servir y disfrutar.

## Equipment

- bol
- batidor
- bandeja para hornear
- olla
- batidor eléctrico

## Tips

- La clave para que la crema quede super intensa es ponerle chocolate en trozos y también chocolate en polvo.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DIfJ6nKuPo6/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/359f8a9b-718e-4da3-8c56-c1aff6d98bb5
- Extracted: 2025-07-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt