# Shoyu Ramen

Recette facile pour préparer un Shoyu Ramen, une soupe de nouilles japonaise.

- Total time: 7 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 400 ml eau
- 1 bouillon de volaille
- 1.5 c.s. sauce soja
- 1 c.s. mirin
- 1 c.s. huile de sésame
- 1 ail
- 2 oeufs durs
- 4 c.c. sauce soja
- 3 c.c. eau
- 2 c.c. mirin
- 1 c.c. sucre
- 100 gr spaghetti
- 1 pinch sel
- 1 c.s. bicarbonate
- 1 ciboule
- 1 surimi
- 40 g échine de porc
- 2 cc sauce soja
- 1 cc mirin
- 1 nori

## Instructions

1. Préparer la soupe : mettre l’eau dans une casserole et ajouter le bouillon de volaille, la sauce soja, le mirin, l’huile de sésame et l’ail. Faire bouillir.
2. Préparer la garniture : couper la ciboulette, le surimi et l’échine de porc.
3. Préparer les œufs : faire cuire les œufs durs (un peu moins de 7 minutes). Préparer une sauce avec la sauce soja, l’eau, le mirin et le sucre. Faire bouillir.
4. Mettez les œufs dans un sac congélation avec la sauce et laisser mariner pendant 12 heures (ou mieux, préparer la veille).
5. Cuire les spaghettis : faire bouillir de l’eau avec un peu de sel et de bicarbonate. Cuire les spaghettis 1 à 2 minutes de plus que ce qui est indiqué sur le paquet.
6. Ajouter la soupe aux spaghettis.
7. Ajouter la garniture à la soupe.
8. Ajouter le nori.

## Equipment

- knife
- cutting board
- pot
- frying pan
- measuring spoons
- chopsticks
- measuring cup
- ziploc bag

## Source

- Original video: https://youtu.be/O_mLlwB3Yq4?si=RlUlN5QpuN2gNNPm
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/359dd3f7-5619-4558-b0f2-6762cc34c4e4
- Extracted: 2025-04-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt