# Solomillo al ajillo con champiñones

Una receta perfecta para sacar el máximo partido al solomillo de cerdo, con una salsa sabrosa y para mojar pan.

- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- 500 g solomillo de cerdo
- 200 g champiñón portobello
- 12 dientes de ajo
- 80 g vino blanco
- 200 ml caldo de carne
- 1 cucharada sopera maicena (fécula de maíz)
- 35 ml agua
- patatas fritas
- 1 cucharada sopera perejil picado
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra

## Instructions

1. Cortar el solomillo de cerdo en tacos gruesos.
2. Cortar los dientes de ajo pelados en cuartos.
3. Dorar los dientes de ajo en una cazuela con un buen chorro de aceite virgen extra y reservar.
4. En el mismo aceite, salpimentar y marcar los tacos de solomillo hasta que estén dorados por todas partes, sin cocerlos demasiado para que no queden secos.
5. Retirar el solomillo y saltear los champiñones en cuartos hasta que reduzcan su tamaño a la mitad y cambien de color.
6. Reincorporar los ajos dorados y los tacos de solomillo.
7. Agregar el vino blanco y reducir a fuego alto.
8. Verter el caldo de carne y la maicena diluida en agua.
9. Hervir un par de minutos hasta que la salsa tome cuerpo.
10. Integrar las patatas fritas en la misma salsa y el perejil picado.
11. Dar un par de vueltas y servir.

## Equipment

- cazuela
- cuchillo
- tabla de cortar
- espátula

## Tips

- Tener pan a mano para mojar la salsa.
- Es una buena idea incorporar las patatas fritas en la misma salsa, aunque también se pueden servir aparte o acompañar con arroz blanco.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@poesiadefogon/video/7625327173250845974?q=solomillo%20al%20ajillo%20con%20champi%C3%B1on&t=1775928061109
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/35947d21-9ea8-4606-b7e4-1cb71bf2767e
- Extracted: 2026-04-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt