# Podalanga Kondakadalai Kara Poriyal

இந்த சமையல் குறிப்பு கருப்பு கொண்டைக்கடலை மற்றும் புடலங்காய் பயன்படுத்தி காரப் பொரியல் செய்யும் முறையை விளக்குகிறது.

- Servings: 3 servings
- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 கப் கருப்பு கொண்டைக்கடலை
- 300 கிராம் புடலங்காய்
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு
- 2 காய்ந்த மிளகாய்
- 2 பச்சை மிளகாய்
- 1 வெங்காயம்
- 10 இலைகள் கறிவேப்பிலை
- தேவையான அளவு உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- 2 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
- 4 டேபிள்ஸ்பூன் துருவிய தேங்காய்
- அலங்கரிக்க மல்லி இலை

## Instructions

1. கருப்பு கொண்டைக்கடலையை இரவில் அல்லது 6 மணி நேரம் ஊறவைத்துக்கொள்ளவும்.
2. புடலங்காயை நறுக்கவும்.
3. புடலங்காய் மற்றும் கொண்டைக்கடலையை தண்ணீரில் வேகவைக்கவும்.
4. வேகவைத்த புடலங்காய் மற்றும் கொண்டைக்கடலையை வடிகட்டவும்.
5. எண்ணெயைச் சூடாக்கி கடுகு சேர்க்கவும்.
6. உளுத்தம் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
7. மசாலாப் பொருட்கள் பொன்னிறமாகும் வரை நன்கு வதக்கவும்.
8. உப்பு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும்.
9. மசாலா வாசனை போகும் வரை 4-5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
10. வேகவைத்த கொண்டைக்கடலை மற்றும் புடலங்காயை சேர்க்கவும்.
11. துருவிய தேங்காய் மற்றும் மல்லி இலை சேர்த்து அலங்கரிக்கவும்.
12. காரப் பொரியல் பரிமாறத் தயார்.

## Equipment

- கத்தி
- வெட்டும் பலகை
- சல்லடை
- பாத்திரம்
- சமையல் அடுப்பு
- கலக்கும் கரண்டி
- பானை
- வறுக்கும் சட்டி

## Tips

- வெஜிடபிள்ஸ் பட்ஜெட் ஃப்ரெண்ட்லியாக ஆக்குவதற்கு கடலை அல்லது பட்டாணி சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
- புடலங்காயை அதிகம் வேகவிடாமல், 7-8 நிமிடங்கள் மட்டும் வேகவைக்க வேண்டும்.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLNC_lFMwwL/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3584ad51-a057-47a6-9752-41125a902163
- Extracted: 2025-09-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt