# Pâte sucrée professionnelle

Une recette de pâte sucrée professionnelle polyvalente, idéale pour les fonds de tarte, sablés et number cakes.

- Servings: 1
- Language: en

## Ingredients

- 150 g beurre
- 150 g sucre glace
- 5 g levure chimique
- 75 g œuf
- 300 g farine

## Instructions

1. Dans la cuve du batteur, mélanger le beurre coupé en morceaux, le sucre glace et la levure chimique à la feuille jusqu'à ce que le sucre soit intégré et le beurre ramolli.
2. Augmenter la vitesse pour crémer le mélange afin de lui donner de la souplesse et incorporer un peu d'air.
3. Ajouter l'œuf et battre à nouveau jusqu'à obtenir une consistance de pâte ou de crème au beurre.
4. Ajouter la farine et mélanger brièvement, juste assez pour incorporer, sans donner de corps à la pâte.
5. Sortir la pâte, la filmer et la placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit froide avant utilisation.

## Equipment

- batteur
- feuille

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/1217357359757238
- Creator: Thibaut Vermel pâtisserie
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/357deaea-71ec-4627-a187-1023777a8fe3
- Extracted: 2026-09-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt