# Sườn xào chua ngọt

Món sườn xào chua ngọt rất dễ ăn, đặc biệt được trẻ nhỏ yêu thích, với hai bước chính là chiên sườn giòn mềm mọng nước và làm sốt chua ngọt.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: vi

## Ingredients

- 300 g sườn non
- 20 ml nước cam
- 5 g đường
- 5 g hạt nêm
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 20 g bột chiên giòn
- 30 ml dầu ăn
- 20 g hành tím thái lát
- 50 g tương cà
- 20 g tương ớt
- 20 ml nước mắm
- 20 ml giấm
- 40 g đường
- 5 g hạt nêm
- 30 ml nước cam
- 0.5 thìa cà phê tiêu
- ớt chuông
- thơm
- cà chua

## Instructions

1. Cho 300g sườn non vào tô lớn.
2. Thêm 20ml nước cam và 5g đường vào sườn, trộn đều và để khoảng 5 phút.
3. Sau 5 phút, thêm 5g hạt nêm và 1 thìa cà phê nước mắm vào, trộn đều và để thêm 5 phút để sườn ngấm gia vị.
4. Cho 20g bột chiên giòn vào sườn, trộn đều.
5. Bắt một cái chảo với dầu nóng, cho sườn vào chiên.
6. Khi sườn chín, tăng lửa thật lớn rồi vớt sườn ra.
7. Làm sốt chua ngọt: Cho 30ml dầu ăn vào chảo.
8. Thêm 20g hành tím thái lát vào phi vàng giòn.
9. Khi hành vàng giòn, cho 50g tương cà, 20g tương ớt, 20ml nước mắm, 20ml giấm, 40g đường, 5g hạt nêm, 30ml nước cam và 1/2 thìa cà phê tiêu vào.
10. Cho sườn chiên đã chín vào sốt, xóc đều và để lửa lớn cho sườn thấm gia vị.
11. Bày món ăn ra đĩa.

## Equipment

- tô lớn
- chảo
- đĩa

## Tips

- Để sườn mềm, mọng nước và không bị khô khi chiên, ướp sườn với nước cam và đường trước. Sau đó, thêm hạt nêm và nước mắm, để thấm gia vị 5 phút. Nếu có thời gian, ướp sườn ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm trước khi cho bột chiên giòn và chiên để sườn ngon và mềm mọng hơn.
- Khi chiên sườn, khi sườn chín, tăng lửa thật lớn rồi vớt sườn ra ngay để sườn không ngậm dầu.
- Có thể thêm ớt chuông, thơm, hoặc cà chua vào món ăn nếu muốn ăn rau ghim.
- Sử dụng giấm gạo hoặc giấm táo với nồng độ 4-7%.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1CLcMVbhLq/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/35775f3a-ab0d-4109-862d-2ad0c6996e18
- Extracted: 2026-04-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt