# Vegane Käse-Lauch-Suppe mit Hack

Die vegane Käse-Lauch-Suppe mit veganem Hackfleisch ist herrlich cremig und schmeckt wie das Original, dabei ist sie einfach und schnell zubereitet.

- Total time: 35 min
- Cuisine: German
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 150 g veganes Hack (zB Sojagranulat)
- 2 Stangen Lauch
- Öl
- 3 TL Gemüsebrühe
- 1.5 l Wasser
- 150 ml veganes Crème fraîche
- 200 ml vegane Sahne zum kochen
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- 0.5 TL Prise Muskat
- 1 TL Paprikagewürz, edelsüß
- 1 TL Paprikagewürz, geräuchert
- 4 EL Hefeflocken

## Instructions

1. Das Sojagranulat in einer Schüssel mit 1 TL Gemüsebrühe vermischen und anschließend mit kochendem Wasser aufgießen.
2. Das Sojagranulat 10 Minuten quellen lassen und dann durch ein Sieb schütten.
3. Das Sojagranulat etwas ausdrücken.
4. Lauch waschen, Enden entfernen und in Ringe schneiden.
5. Die Lauchringe in ein Sieb geben und nochmals gründlich waschen.
6. Das vegane Hack in eine heiße Pfanne mit Öl geben und scharf anbraten.
7. Paprika, Muskat, ordentlich Pfeffer und Salz zum Hack hinzufügen.
8. Ist das Hack schön knusprig, darf es beiseite gestellt werden.
9. Knoblauch schälen und in der Presse bereit legen.
10. Einen ausreichend großen Topf mit etwas Öl erhitzen und den Lauch hineingeben.
11. Den Lauch gelegentlich bewegen.
12. Knoblauch hineinpressen und nach einigen Minuten mit Wasser und Brühe ablöschen.
13. Das Ganze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Lauch weich ist.
14. Nun das vegane Hack, Créme fraîche, vegane Sahne und die Hefeflocken unterrühren.
15. Alles nochmal seicht aufwallen lassen.
16. Die Suppe in Suppenschüsseln verteilen.

## Equipment

- Schüssel
- Sieb
- Pfanne
- Topf
- Knoblauchpresse

## Source

- Original video: https://veganmom.de/kaese-lauch-suppe/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/355d8875-bc0e-4e1f-8fa8-bdc222cae297
- Extracted: 2025-12-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt