# Empanada de osobuco

Una empanada de osobuco jugosa que tenés que abrir las piernas para comer.

- Servings: 24 servings
- Total time: 90 min
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- 1.5 kg osobuco
- 3 cebollas
- 250 gr cebolla de verdeo
- 1 morrón rojo
- 1 cda sal
- 1 cda pimienta
- 1 cda pimentón
- 1 cda comino
- 500 cc vino tinto
- 500 cc caldo de vegetales
- 4 huevos picados
- 3 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo
- grasa del caracú
- grasa vacuna
- ají molido
- limón

## Instructions

1. Sellá el osobuco por 2 minutos por lado.
2. Añadí cebollita y ajos, sal y pimienta.
3. Agregá vino tinto y dejá burbujear por 5 minutos para que se evapore el alcohol.
4. Incorporá caldo de vegetales, tapá y cociná a fuego bien bajito por 1 hora y media.
5. Limpiá el disco y agregá la grasita del caracú y grasa vacuna.
6. Agregá especias como comino, ají molido y pimentón.
7. Mezclá un poco y añadí cebollita y morrón rojo.
8. Añadí sal y mezclá todo.
9. Volvé a incorporar la carne desarmada y cociná por 5 minutos.
10. Retirá del fuego y dejá enfriar bien.
11. Agregá la parte verde del verdeo y huevo picado.
12. Armá las empanadas con el repulgue que más te guste.
13. Freí las empanadas.

## Equipment

- cacerola

## Tips

- Enfriar bien el relleno antes de armar las empanadas.
- Hacer el repulgue que más te guste.
- Acompañar con un poco de limón.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C2-8cblMRjV/?igsh=MWdxNHU1ajdlODlieQ%3D%3D
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3550b4e0-3924-4aaf-ba45-50e0bee48516
- Extracted: 2026-02-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt