# Carne Tapada

La carne tapada es un guiso de carne de res con papas, zanahorias y una salsa de tomate.

- Servings: 4 servings
- Total time: 5 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 poco aceite
- 1 cebolla grande
- 6 dientes de ajo
- 1 taza chiltoma picada
- 6 tomates pelados y picados
- 1 pizca sal
- 2 papas medianas en rodajas o cuadros
- 1 zanahoria grande
- 2 tazas caldo o agua
- 1.5 libra cabeza de lomo en cuadros
- 1 al gusto jugo de naranja agria
- 1 cda azúcar
- 1 cda salsa inglesa
- 1 cdita mostaza
- 1 al gusto pimienta o chile majado

## Instructions

1. Calentar un poco de aceite en una sartén.
2. Agregar una cebolla picada y sofreír.
3. Agregar ajo picado al gusto.
4. Incorporar chiltoma picada (aproximadamente una taza).
5. Agregar seis tomates maduros pelados y picados.
6. Agregar sal.
7. Cocinar hasta que el tomate se ablande, luego bajar la llama y machacar.
8. Agregar papas en cubos o rodajas.
9. Agregar zanahoria.
10. Agregar cabeza de lomo en cuadros.
11. Agregar caldo o agua al gusto.
12. Agregar pimienta o chile majado al gusto.
13. Agregar jugo de naranja agria.
14. Agregar una cucharada de azúcar.
15. Agregar una cucharada de salsa inglesa.
16. Agregar una cucharadita de mostaza.
17. Añadir más sal al gusto.
18. Tapar la olla y cocinar hasta que los vegetales y la carne estén listos.

## Equipment

- sarten
- cuchara
- machacador de papas

## Source

- Original video: https://youtu.be/ISJy7uEkpEE?feature=shared
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/35498084-d50d-4d22-84e7-847e2093f0f9
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt