# Caldo de Pollo Rústico

Muslos y pechugas de pollo cocinados a la perfección con verduras y aromáticos en salsa de jitomate con chiles ancho y morita, aromatizado con epazote y enriquecido con "orejitas" de masa de maíz, conocidas también como chochoyotes o chochoyones.

- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- Muslos de pollo
- Pechugas de pollo
- Verduras
- Aromáticos
- Salsa de jitomate
- Chiles ancho
- Chile morita
- Epazote
- Masa de maíz para "orejitas" (chochoyotes o chochoyones)

## Instructions

1. Cocinar muslos y pechugas de pollo a la perfección con verduras y aromáticos.
2. Preparar una salsa de jitomate con chiles ancho y morita.
3. Aromatizar con epazote.
4. Enriquecer el caldo con "orejitas" de masa de maíz (chochoyotes o chochoyones).

## Tips

- Técnicas paso-a-paso y tips de cómo hacer un buen Caldo de Pollo.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=SG5iNbzL39E
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/34f2c012-aa6d-4b40-8a6f-22aca2a68b43
- Extracted: 2025-12-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt