# Albóndigas con Calamares

Albóndigas con calamares is a Spanish recipe that consists of meatballs cooked in a tomato sauce with calamari.

- Servings: 4 servings
- Total time: 50 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr picada cerdo
- 500 gr picada ternera
- 1 u huevo
- 30 gr pan de molde
- 1 handful perejil fresco
- 1 pinch sal
- 1 pinch pimienta
- 3 u cebollas
- 300 ml tomate natural
- 6 u calamares
- 1 L caldo de marisco
- 15 u avellanas
- 15 u almendras
- 1 onza chocolate negro 85%
- 1 cup caldo del guiso

## Instructions

1. En un bol pon la carne picada de cerdo y de ternera, el huevo, el pan remojado previamente con leche, el perejil picado, sal, pimienta y mezcla bien
2. Bolea la masa, fríe y reserva
3. Limpia y corta los calamares a tiras
4. En la misma olla añade la cebolla bien picada y rehoga durante 20 minutos
5. Seguidamente añade el tomate natural y deja reducir 10 minutos más
6. Añade los calamares, deja cocinar 5 minutos y seguidamente añade las albóndigas a la olla y cubre de caldo de marisco
7. Deja cocinar 20 minutos a fuego lento y añade la picada para espesar la salsa y deja cocinar 5 minutos más

## Equipment

- bowl
- knife
- frying pan
- stove
- tongs
- baking sheet
- mortar and pestle

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGOdd8LNJct/?igsh=MXNzbjczM213a3F5bQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/34ea4080-b1f2-45f8-890e-b67216164f70
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt