# Tarte rustique de saison

Une tarte rustique automnale simple et équilibrée avec de la courge butternut, du fromage fondant et des noisettes croquantes.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 200 g farine (épeautre semi-complète ou 50/50 épeautre & sarrasin)
- 60 g huile d'olive
- 60 g eau
- 1 c. à c. sel
- Graines (sésame, lin, nigelle, pavot)
- 150 g courge butternut coupée en dés
- 2 c. à s. huile d'olive
- persillade
- sel
- poivre
- épices (paprika fumé)
- fromage frais (Mme Loïc, ricotta, Saint-Môret)
- parmesan râpé
- fromage bleu (fourme d'Ambert, gorgonzola, bleu d'Auvergne)
- noisettes concassées

## Instructions

1. Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine, l'huile d'olive, l'eau, le sel et les graines de votre choix à la main jusqu'à former une boule homogène.
2. Couper la courge butternut en dés.
3. Faire mariner les dés de butternut dans de l'huile d'olive, du miel, de la persillade et du paprika.
4. Étaler la pâte brisée sur un papier cuisson.
5. Étaler du fromage frais sur la pâte brisée.
6. Ajouter les dés de butternut marinés sur le fromage frais.
7. Ajouter du fromage bleu.
8. Ajouter des noisettes et un peu de parmesan râpé.
9. Verser le reste de marinade sur la tarte.
10. Rabattre les bords de la pâte sur la garniture.
11. Enfourner la tarte pour environ 45 minutes.

## Equipment

- grand bol
- rouleau à pâtisserie
- couteau
- plat de cuisson

## Tips

- Pas besoin de faire cuire la butternut avant de l'ajouter à la tarte.
- Servir avec une belle salade verte.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/reel/2961965470671174
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/34c5320a-1bc2-4b78-bcd4-2b741f4c52f4
- Extracted: 2025-11-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt