# CANELONES DE BERENJENA CON POLLO

Esta es una receta de canelones hechos con berenjena y rellenos de pollo, cubiertos con bechamel y queso.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- 2 berenjenas
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla
- 1 vaso caldo de pollo
- 100 g queso rallado
- Sal
- pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 500 ml leche
- 40 g harina
- 50 g mantequilla
- Sal
- pimienta
- nuez moscada

## Instructions

1. Corta las berenjenas a lo largo en láminas finas y cocina a la plancha por los dos lados.
2. Retira a un plato y reserva.
3. En una cazuela con un chorro de aceite, marca las pechugas en filetes gruesos, con un poco de sal y pimienta, por los dos lados hasta que tomen un color dorado.
4. Añade la cebolla en juliana y cocina 5 minutos.
5. Cuando esté blandita, añade el caldo y cocina 10 minutos o hasta que evapore.
6. Pica todo junto para formar el relleno de los canelones.
7. Para la bechamel, derrite en un cazo la mantequilla y añade la harina.
8. Mezcla para que se tueste e incorpora la leche poco a poco y sin dejar de remover.
9. Pon a punto de sal, pimienta y nuez moscada y cocina hasta que espese.
10. Incorpora al relleno unas cucharadas de bechamel y mezcla.
11. Extiende las láminas de berenjena y rellena con el pollo.
12. Enrolla formando canelones y coloca en una bandeja apta para horno.
13. Cubre con bechamel y el queso rallado por encima.
14. Gratina en el horno a máxima potencia hasta que obtengas el dorado que más te guste.

## Equipment

- cazuela
- cazo
- bandeja apta para horno

## Tips

- Si la bechamel está muy espesa, añade un poco de leche.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DVG9mhIjEWn/?igsh=N3V2bjJmOXQ5ODk5
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/349d1911-2dc9-449f-8798-fc6e3fe8d106
- Extracted: 2026-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt