# Boquerones en Vinagre

Receta para preparar boquerones en vinagre, un aperitivo fresco y delicioso.

- Servings: 1 servings
- Total time: 6 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 500 g boquerones frescos
- 150 ml vinagre de manzana o vino blanco
- 30 g sal
- 4 dientes de ajo
- 0.5 puñado perejil fresco
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 500 ml agua
- 75 ml agua

## Instructions

1. Limpiar los boquerones quitándoles las tripas y la espina.
2. Lavar varias veces en abundante agua fría hasta que se vean limpios.
3. Colocar los boquerones en un recipiente con tapa y congelar durante 48 horas.
4. Sumergir los boquerones en una salmuera (30 g de sal en 500 ml de agua) durante 30-35 minutos en la nevera.
5. Preparar una mezcla de 150 ml de vinagre con 75 ml de agua.
6. Escurrir los boquerones de la salmuera y colocarlos extendidos y ordenados en una bandeja.
7. Cubrir los boquerones con la mezcla de vinagre, tapar y dejar marinar durante al menos 6 horas.
8. Añadir ajo y perejil picados en cada capa y cubrir con aceite de oliva virgen extra.

## Equipment

- cuchillo
- cuenco
- colador
- recipiente con tapa
- congelador
- bandeja
- batidor de varillas

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdRMoyBe/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/348d2752-5d7f-4cff-868a-b742d14e2d0a
- Extracted: 2025-03-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt