# Colcannon

Unser veganes Colcannon mit doppelter Ladung Spitzkohl ist der perfekte Einstieg in die irische Küche.

- Servings: 4 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Other
- Category: Side
- Language: de

## Ingredients

- 1 Spitzkohl
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Senf
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 0.5 TL Chiliflocken
- 1 EL Agavendicksaft
- Salz
- Pfeffer
- 800 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 300 g Spitzkohl
- 2 Frühlingszwiebeln
- 6 EL Butter
- 200 ml Milch
- 80 ml Sahne
- Muskatnuss

## Instructions

1. Den Strunk des Spitzkohls entfernen und den Kohl der Länge nach vierteln.
2. Olivenöl, Senf, Paprikapulver, Chiliflocken und Agavendicksaft zu einer Marinade verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Den Kohl rundum damit einpinseln.
4. Eine große Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Spitzkohlstücke von beiden Schnittseiten jeweils circa 4 Min. anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Zurück in die Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft circa 40 Min. backen, bis der Kohl weich und leicht karamellisiert ist.
6. Die Kartoffeln schälen und in einen Topf geben.
7. Mit kaltem Wasser bedecken, salzen und circa 20 Min. kochen.
8. Den restlichen Spitzkohl in Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
9. 2 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den geschnittenen Spitzkohl darin circa 5 Min. anbraten.
10. Mit Salz und Pfeffer würzen.
11. Milch und Sahne dazugeben, kurz köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
12. Die weichgekochten Kartoffeln abgießen und zusammen mit der Spitzkohl-Mischung und den restlichen 4 EL veganer Butter zurück in den Topf geben.
13. Alles mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
14. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
15. Je nach gewünschter Cremigkeit noch etwas Milch oder Sahne unterrühren.
16. Colcannon zusammen mit dem gebackenen Spitzkohl, Frühlingszwiebeln und einem Stück veganer Butter servieren.

## Equipment

- Ofen
- große Pfanne
- Auflaufform
- Topf
- Kartoffelstampfer

## Tips

- Je nach gewünschter Cremigkeit noch etwas pflanzliche Milch oder Sahne unterrühren.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch/?ref=saved&v=960878399452355&locale=de_DE
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/347d57ff-1cd7-4f20-a5fe-eae64a6787a2
- Extracted: 2026-03-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt