# AYAM BUMBU RUJAK

Ayam bumbu rujak yang bumbunya medok, pedas, dan gurih.

- Cuisine: Indonesian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 3 potong paha atas
- 3 potong paha bawah
- 1 buah sereh
- 7 lembar daun jeruk
- 3 sdm larutan asam jawa
- 300 ml air
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt lada
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt gula merah
- 30 buah cabe merah keriting
- 20 buah cabe rawit ijo
- 4 butir kemiri
- 8 buah bawang putih
- 12 buah bawang merah
- 1 sdm terasi bakar
- 0.5 jempol lengkuas
- 1 ruas jari jahe
- 1 sdt ketumbar halus

## Instructions

1. Goreng ayam sebentar dalam minyak super panas hingga bagian luarnya kecoklatan, tidak perlu sampai matang.
2. Haluskan semua bumbu halus yang terdiri dari cabai merah keriting, cabai rawit hijau, kemiri, bawang putih, bawang merah, terasi bakar, lengkuas, jahe, dan ketumbar halus.
3. Tuangkan bumbu halus ke dalam wajan berisi minyak dan tumis hingga matang.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam bumbu tumis.
5. Tambahkan daun jeruk dan serai.
6. Tuangkan larutan asam jawa.
7. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam ayam.
8. Tambahkan air.
9. Masukkan kaldu ayam bubuk, lada, dan penyedap.
10. Tambahkan gula merah.
11. Masak hingga bumbu meresap sempurna dan mengental.
12. Aduk sesekali hingga bumbu medok, pedas, gurih, dan lezat.
13. Sajikan Ayam Bumbu Rujak.

## Equipment

- pan
- mangkuk
- spatula
- sendok

## Tips

- Bumbu harus ditumis sampai matang.
- Wajib menambahkan gula merah.
- Tidak perlu dibakar, sudah mantap dengan nasi putih.
- Jika tidak medok, jangan panggil Firhan!

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DIgMz_ayyEU/?igsh=N2xyZHZhenRveXNh
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/344d88bf-d540-4fbd-afcd-0e040f5e8719
- Extracted: 2025-07-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt