# राजस्थानी मूंग दाल मसाला मठरी

राजस्थानी मूंग दाल मसाला मठरी, जिसे एक बार बनाकर महीने भर खाया जा सकता है, यह एकदम कुरकुरी और खस्ता बनती है।

- Cuisine: Indian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 1 कटोरी मूंग की दाल
- 1 कटोरी सूजी
- अजवाइन
- कलोंजी
- हींग
- कसूरी मेथी
- लाल मिर्च पाउडर
- हल्दी पाउडर
- नमक
- मैदा
- 1 चम्मच तेल
- 4 चम्मच मैदा
- घी

## Instructions

1. एक कटोरी बिना छिलके वाली मूंग की दाल को चार-पांच घंटे पानी में भिगो दें।
2. दाल को मिक्सी जार में डालकर बारीक पीस लें।
3. पिसी हुई दाल में एक कटोरी सूजी, अजवाइन, कलोंजी, थोड़ी सी हींग, कसूरी मेथी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें।
4. अब इसमें मैदा और एक चम्मच तेल डालकर मोयन के लिए अच्छी तरह मिला लें।
5. ज़रूरत के हिसाब से मैदा डालकर आटा गूंदकर तैयार कर लें।
6. आटा गूंदने के बाद उसे साइड में रख दें।
7. चार चम्मच मैदा में घी डालकर साटा (पेस्ट) बनाकर तैयार कर लें।
8. आटे से एक बड़ी लोई लेकर पतला बेल लें, रोटी से भी पतला।
9. बेली हुई रोटी पर साटा लगाकर एक रोल बना लें।
10. रोल बनने के बाद उसमें से छोटी-छोटी लोइयां काट लें।
11. लोइयों को हाथ से थोड़ा दबाकर हल्के बेलन से बेल लें।
12. तेल हल्का गर्म होने पर उसमें मठरी डालकर धीमी आंच पर तल लें।
13. मठरी सुनहरी और खस्ता होने तक तल लें।

## Equipment

- मिक्सर जार
- कढ़ाई

## Tips

- धीमी आंच पर तलें ताकि मठरी खस्ता बने।
- मठरी को पतला बेलें।

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DH_MC3YvlJv/?igsh=MXB5cm5lbjk4Yng1bQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/343d6ae5-416b-4297-bbb3-9f9f671b143d
- Extracted: 2025-08-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt