# Fideuá de Gambón y Sepia

Esta receta es una fideuá de gambón y sepia, un plato que cambia el arroz por fideos.

- Servings: 3 servings
- Total time: 2 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 300 gr fideos
- 150 gr sepia
- 7 gambones
- 0.5 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 ajo
- 1 tomate pera maduro triturado
- 1 pimentón de la Vera
- 600 ml fumet El Paeller
- 7.5 gr sal
- 1 aceite
- 1 alioli de pimiento piquillo

## Instructions

1. Pelar gambones y sofreír las cabezas con aceite unos minutos sacando el máximo jugo. Retiramos las cabezas.
2. Añadimos la sepia y sofreímos unos minutos. Retiramos la sepia y añadimos los gambones y cocinamos un par de minutos y retiramos.
3. Añadimos el ajo, la cebolla y el pimiento bien picado y sofreímos hasta que cambie de color. Después añadimos el pimentón y freímos 1 minuto. Después añadir el tomate y sofreímos hasta que suelte todo el agua y se oscurezca.
4. Añadir la sepia, añadir los fideos y tostar los fideos 2 minutos. Pasado ese tiempo mezclarlo todo.
5. Añadir el fumet calentado previamente y cocinar 4 minutos a fuego alto, añadir los gambones y terminar cocción 2 minutos a fuego medio.
6. Dejar reposar y añadir el alioli de pimiento piquillo.

## Equipment

- frying pan
- wooden spatula
- tongs

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdy7dfYu/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3436e7e0-f01c-4079-9a3e-246d8f5986ee
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt