# Cocido de Paticas y Garbanzos

Un cocido de paticas de cerdo y garbanzos, lleno de sabor.

- Servings: 4 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2.5 lbs patitas de cerdo
- 1 cebolla roja
- 4 dientes ajo
- 2 hojas de laurel
- 2 ajíes gustosos
- 1 cdita vinagre de manzana
- 1 cda sal
- 0.5 cdita pimienta
- 1 lb chuleta ahumada
- 1 cebolla
- 1 ají cubanela
- 2 zanahorias medianas
- 1.5 lb auyama
- 2 cda pasta de tomate
- 3 papas medianas
- 1 lb yuca
- 2 latas garbanzos
- 1 cda sazón en polvo
- 1 cda orégano en polvo
- 1 naranja agria

## Instructions

1. Llevar las patitas a una olla junto a ajo, cebolla, laurel y ají.
2. Cubrir con agua y agregar una cucharadita de vinagre de manzana.
3. Hervir hasta que estén blandas y el caldo lleno de colágeno.
4. En otra olla sofreír chuleta ahumada, jicobana, cebolla, ajo, zanahoria, papa, yuca y auyama.
5. Agregar las patitas con el caldo que se ablandaron.
6. Agregar pasta de tomate, garbanzos, sazón en polvo, orégano y cilantro.
7. Terminar con agua suficiente para cubrir y dejar hervir por 25 o 30 minutos removiendo.
8. De forma opcional, puedes licuar al final alguna de las auyamas y vegetales para darle más espesor al caldo.
9. Terminar con naranja agria.

## Equipment

- olla
- olla de presión

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGWWw8rv8NV/?igsh=ZXRlbGw5cGpoZXMz
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3417e23f-347e-4d07-a115-f4550d5462e7
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt