# رولات الباذنجان

رولات الباذنجان هي أسرع وأسهل طريقة لتحضير طبق شهي من الباذنجان واللحم المفروم مع صلصة الطماطم.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Language: ar

## Ingredients

- باذنجان كبير وخفيف الوزن
- 1 كيلو لحمة مفرومة (نصفها عجل ونصفها غنم)
- 0.5 كيلو طماطم مقشرة
- 1 بصلة مبروشة ناعم
- 1 قرن فلفل أحمر حار
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 0.5 رأس ثوم مفروم
- 0.5 ضمة بقدونس
- ملح
- فلفل أسود
- بودرة ثوم
- بودرة بصل
- زيت الزيتون
- ماء

## Instructions

1. قطّعي الباذنجان شرائح رفيعة.
2. رشي ملح وادهني الباذنجان بزيت الزيتون.
3. اشوي الباذنجان في الفرن أو اقليه.
4. اعجني اللحمة مع البقدونس والتوابل.
5. شكلي اللحمة على شكل أصابع.
6. لفي أصابع اللحمة بشرائح الباذنجان.
7. رصي رولات الباذنجان في طبق الفرن.
8. حضّري الصلصة بخلط الطماطم، البصل، الفلفل، الثوم، المعجون والماء بالخلاط.
9. اسكبي الصلصة فوق الرولات.
10. أدخلي الطبق الفرن لمدة نص ساعة على حرارة 180 درجة مئوية بالرف الوسط.
11. قدمي رولات الباذنجان مع البقدونس والأرز الأبيض.

## Equipment

- طبق الفرن
- خلاط

## Tips

- يفضل اختيار باذنجان كبير وخفيف الوزن لتجنب المرارة وتقليل البذور.
- يمكن قلي شرائح الباذنجان بدلاً من شويها.
- قدمي الطبق مع الأرز الأبيض.
- تُخبز الرولات على حرارة 180 درجة مئوية في الرف الأوسط.
- يمكن إضافة رشة بقدونس للتقديم.
- يفضل استخدام الباذنجان الخفيف الوزن لأنه يكون أقل مرارة وبذورًا.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DYaa-K2vadn/?igsh=amlmcGRzbWtqcGw=
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/340f1f39-bb6a-4863-b719-17e4bc188216
- Extracted: 2026-05-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt