# Gelbes Tomaten-Carpaccio mit knusprigen Kapern und Sardellen

Ein frisches Tomaten-Carpaccio inspiriert von der Amalfiküste mit einer warmen Öl-Mischung aus Kapern, Sardellen und Knoblauch.

- Category: Appetizer
- Diet: dairy-free
- Language: en

## Ingredients

- 1-2 groß Fleischtomaten, gelb oder rot
- 1 rote Zwiebel
- 3 EL Kapern, abgetropft
- 3 Sardellenfilet in Öl
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL hochwertiges Bio-Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone, Abrieb und Saft
- Blätter frischer Basilikum
- frisch gemahlener Pfeffer (optional)
- feines Meersalz (optional)

## Instructions

1. Fleischtomaten in dünne Scheiben schneiden und auf einer Form anrichten. Leicht mit Meersalz würzen.
2. Rote Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden und auf die Tomaten verteilen.
3. Knoblauch und Sardellenfilets sehr fein schneiden.
4. Olivenöl in der Pfanne sanft erhitzen. Knoblauch, Sardelle und Kapern zugeben und unter Rühren braten.
5. Warme Öl-Mischung über die Tomaten geben.
6. Gezupfte Basilikumblätter darauf verteilen.
7. Zum Schluss etwas Zitronenschale fein darüber reiben und mit dem frischem Zitronensaft begießen.
8. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschließen.

## Equipment

- Quicheform
- Pfanne
- Messer

## Tips

- Dieses Rezept lebt von der Qualität der wenigen Zutaten, deshalb lohnt es sich, besonders aromatische Tomaten und ein gutes Olivenöl zu wählen.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/Db--o9ZIkb-/?igsi=MWl3bTBocjM0ano4OA==
- Creator: J. Kunze | Wertvolles für dich & dein Zuhause
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/340522a2-be8d-4038-874c-50ac200f61ed
- Extracted: 2026-08-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt