# Ensalada templada de berenjena, tomate seco y burrata

Receta sencilla y rápida de ensalada templada de berenjena, tomate seco y burrata, llena de sabor y nutrientes.

- Servings: 1 servings
- Total time: 10 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 berenjena
- 1 burrata
- 1 tomates secos
- 1 salsa pesto
- 1 puñado nueces troceadas
- 1 lascas de queso parmesano
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- 1 hierbas provenzales

## Instructions

1. Cortar la berenjena en rodajas finas y saltearlas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se doren por ambos lados.
2. Preparar el aderezo mezclando la salsa pesto con las nueces troceadas.
3. Cortar las lascas de parmesano, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y remover bien.
4. Cuando las berenjenas estén listas, emplatar haciendo una base con ellas.
5. Cubrir con el aderezo, añadir los tomates secos y la burrata.
6. Decorar con hierbas provenzales.

## Equipment

- sartén
- cuchillo
- mortero
- tenazas

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGsjrmsMMho/?igsh=MTF3N3E2YzlpYXhzbQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/33fd1cdd-9560-44f4-9390-a376b4b53ed0
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt