# Estrogonofe de Carne

Estrogonofe de carne feito com creme de leite fresco e conhaque.

- Total time: 6 min
- Cuisine: Brazilian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1.5 kg miolo de alcatra
- 500 g cogumelos de paris
- 2 unidades cebola
- 2 dentes alho
- 2 colheres de sopa azeite
- 3 colheres de sopa extrato de tomate
- 3 colheres de sopa ketchup caseiro
- 3 colheres de sopa conhaque
- 3 colheres de sopa molho inglês
- 3 xícaras de chá creme de leite fresco
- 1 sal
- 1 pimenta do reino
- 6 unidades batata
- 1 colher de sopa picles

## Instructions

1. Cortar a carne em tiras finas, no sentido contrário das fibras, para deixar a carne mais macia.
2. Deixar a carne em temperatura ambiente.
3. Cortar os cogumelos de paris em fatias.
4. Cortar as cebolas em cubos.
5. Em uma frigideira, selar a carne aos poucos, em leves etapas, regando com um fio de azeite a cada etapa.
6. Refogar a cebola e o alho em uma frigideira.
7. Acrescentar 3 colheres de sopa de extrato de tomate e 3 colheres de sopa de ketchup caseiro.
8. Acrescentar a carne selada na frigideira com cebola, alho, extrato de tomate e ketchup.
9. Adicionar 3 colheres de sopa de conhaque diretamente na panela.
10. Acrescentar 3 colheres de sopa de molho inglês.
11. Adicionar os cogumelos.
12. Adicionar 3 xícaras de chá (750ml) de creme de leite fresco.
13. Deixar cozinhar por 15 minutos até engrossar.
14. Temperar com sal e pimenta do reino.

## Equipment

- faca
- tábua de corte
- frigideira
- colher de pau

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=gHfFdaeaGoY
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/33fb3336-a050-415e-9c7d-b1028b7ff2be
- Extracted: 2025-04-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt