# Filet mignon en croûte

Cette recette prépare un filet mignon en croûte avec de la moutarde, du jambon blanc et de l'emmental, cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

- Total time: 50 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 filet mignon
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 2 tranches jambon blanc
- 100 g emmental
- 1 oeuf

## Instructions

1. Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle chaude.
2. Dorer le filet mignon de tous les côtés dans la poêle.
3. Réserver le filet mignon doré sur une assiette.
4. Étaler la pâte feuilletée rectangulaire.
5. Étaler une cuillère à soupe de moutarde sur la pâte feuilletée.
6. Ajouter 2 tranches de jambon blanc sur la moutarde.
7. Saupoudrer 100g d'emmental sur le jambon blanc.
8. Placer le filet mignon au centre de la pâte.
9. Enrouler le filet mignon dans la pâte feuilletée, en s'assurant qu'il est bien couvert.
10. Couper le surplus de pâte sur les bords et créer des bandes décoratives.
11. Casser un œuf dans un bol et le battre.
12. Badigeonner la pâte feuilletée avec l'œuf battu.
13. Enfourner le filet mignon dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
14. Laisser reposer le filet mignon cuit pendant 5 minutes après l'avoir sorti du four.
15. Couper le filet mignon en tranches et servir.

## Equipment

- poêle
- spatule
- plat
- roulette à pizza
- four
- pinceau de cuisine

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNHs64ACXCQRR-QaZnf/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/33dbbb59-bccf-435d-9f8b-4e663811c83d
- Extracted: 2025-08-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt