# Galette de pommes de terre géante

Une galette de pommes de terre géante croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, avec du fromage Comté et des épices.

- Total time: 40 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: fr

## Ingredients

- 8 pommes de terre bio (type bintje)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 œuf
- 250 g comté
- 1 noix de muscade râpée
- 60 g farine
- 3 c. à s. farine
- 1 pincée gros sel

## Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Râper les pommes de terre bio avec la peau sur un grand morceau de papier sulfurisé à l’aide d’une râpe à gros trous.
3. Déposer les pommes de terre râpées dans une passoire.
4. Râper un oignon, une gousse d’ail et un gros morceau de comté (environ 250 g), avec ou sans la croûte.
5. Presser les pommes de terre râpées dans la passoire pour bien les égoutter, en vidant l’eau de végétation. Conserver la fine couche blanche d'amidon des pommes de terre restante au fond.
6. Verser tous les ingrédients râpés dans un grand saladier, y compris l'amidon conservé.
7. Ajouter un œuf, l'équivalent de trois cuillères à soupe de farine (ou 60g) et une bonne râpée de noix de muscade.
8. Ajouter une grosse pincée de gros sel et mélanger le tout à la main.
9. Sur une plaque de cuisson, étaler le mélange de façon homogène.
10. Enfourner la galette à 200°C pendant 40 minutes.
11. À mi-cuisson (après 20 minutes), retourner la galette pour qu'elle dore bien des deux côtés.

## Equipment

- râpe à gros trous
- passoire
- saladier
- papier sulfurisé
- plaque de cuisson
- four

## Tips

- Garder l'amidon des pommes de terre après les avoir égouttées pour une texture moelleuse.
- Retourner la galette à mi-cuisson (après 20 minutes) pour qu'elle dore des deux côtés.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DR3vVGcjHHt/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/33c2202e-3bed-4a60-abd1-2c6489c84f6e
- Extracted: 2026-01-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt