# Torta maki acevichado

Receta para preparar una torta de maki acevichado en menos de un minuto.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 3 tz arroz nevado
- 3 tz agua
- 1 alga nori
- 1 tz vinagre de arroz
- 0.5 tz azúcar
- 0 sal
- 1 cucharadita ají limo
- 15 gr tallos de culantro
- 15 gr cebolla
- 0.5 diente de ajo
- 0.5 kion
- 12 und limón
- 300 ml mayonesa
- 0.5 cucharada salsa soya
- 0 togarashi
- 300 gr trucha o salmón
- 20 und langostinos
- 0 harina
- 0 huevo
- 0 panko
- 250 gr queso crema
- 3 und palta
- 0 ajonjolí negro

## Instructions

1. Lavar el arroz para retirar el almidón. Agregar la misma cantidad de agua y un alga nori para potenciar el sabor.
2. En una olla aparte, agregar vinagre de arroz, azúcar y sal. Esperar a que espese.
3. Una vez cocido el arroz, agregar el marinado, mezclar y esperar a que enfríe.
4. Para la salsa acevichada, agregar ají limo, culantro, cebolla, ajo, kion, zumo de limón y sal. Licuar y reservar.
5. En un bowl agregar mayonesa, togarashi, salsa de soya y leche de tigre. Mezclar bien.
6. Sazonar el salmón o trucha con sal, pimienta, salsa de soya y limón.
7. Empanizar los langostinos con harina, huevo y panko. Freír por unos segundos y reservar.
8. En un molde, formar las capas: arroz, queso crema, palta, langostinos y así sucesivamente hasta llegar al tope. En la última capa agregar el salmón o trucha y finalizar con una capa de arroz.
9. Dejar reposar en frío por media hora. Desmoldar y decorar con salsa acevichada, ajonjolí negro y palta.

## Equipment

- olla arrocera
- olla convencional
- licuadora
- bowl
- molde
- cuchara
- espatula

## Tips

- El arroz se puede preparar en una olla convencional hasta que rompa hervor y se tapa por 15 minutos más con el fuego mínimo.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DH_RAkLuVL6/?igsh=bmRkb2xscnZmc24x
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/33a440e7-bc97-4713-870a-5c7fa0c57470
- Extracted: 2025-04-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt