# Bento de Satsuki

Une recette facile à réaliser inspirée du bento de Satsuki dans Mon Voisin Totoro.

- Servings: 1 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- riz déjà cuit
- 1 sardines
- 40 g edamame
- 40 g dos de cabillaud
- 1 umeboshi
- 1 g colorant alimentaire rose
- 2 cuil. à soupe sauce soja
- 1 cuil. à café mirin
- 1 cuil. à thé miel
- bouillon végétal ou de poisson
- miso
- bouquet garni

## Instructions

1. Préparer les edamame en les faisant bouillir pendant 30 secondes.
2. Placer les edamame dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson et maintenir leur couleur.
3. Préparer un bouillon végétal ou de poisson, y ajouter un peu de miso et un bouquet garni.
4. Cuire un dos de cabillaud ou un morceau de lieu noir dans le bouillon pendant 1 à 1 minute 30.
5. Essorer le poisson et le frapper sur une planche pour former une sorte de pâte.
6. Faire revenir la pâte de poisson dans une poêle pendant 5 à 6 minutes en mélangeant régulièrement.
7. Ajouter un peu de colorant alimentaire rose à la pâte de poisson.
8. Préparer un mélange de sauce soja, mirin et miel dans un bol.
9. Badigeonner le poisson (sardines, moineau ou anchois) avec la marinade.
10. Cuire le poisson 2 minutes de chaque côté en le laquant avec la marinade.
11. Assembler le bento en plaçant le riz, le poisson, les edamame, la pâte de poisson colorée (dembou) et l'umeboshi (prune) ou mebauchi.

## Equipment

- planche à découper
- poêle
- bol

## Tips

- Utiliser des petits pois à la place des edamame si souhaité.
- Le bouillon peut être conservé pour d'autres usages.
- Le colorant alimentaire rose donne couleur et goût au bento.
- Les umeboshi sont traditionnels des bentos japonais et peuvent être trouvés en épiceries asiatiques.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@gastronogeekofficiel/video/7380005273877990688?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7590767474443011606
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/33a2db43-8502-435c-ba05-58092d18bede
- Extracted: 2026-01-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt