# Amuse bouche de gambas y manteca de cacao

Un amuse-bouche de gambas con manteca de cacao y corazón líquido, perfecto para estas fiestas navideñas.

- Cuisine: French
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- gambas
- miel de abeto
- manteca de cacao
- colorante food grade

## Instructions

1. Limpiamos las gambas.
2. Hacemos un tartar con las gambas.
3. Añadimos un poco de miel de abeto en la cabeza de las gambas.
4. Le damos calor con un soplete a las cabezas de las gambas.
5. Hacemos una reducción con las cabezas de las gambas.
6. Vertemos un poco de la reducción en un molde para hielo navideño.
7. Añadimos un poco de tartar de gambas en cada molde.
8. Llevamos al congelador.
9. Derretimos la manteca de cacao.
10. Cubrimos las formas congeladas con dos capas de manteca de cacao.
11. Añadimos un poco de colorante alimentario (food grade) para dar color.
12. Colocamos los amuse-bouches en pequeñas cajas para presentarlos.
13. Dejarlo en la nevera hasta su consumo.

## Equipment

- cuchillo
- tabla de cortar
- soplete de cocina
- olla
- espátula
- molde para hielo navideño
- congelador
- cuenco
- papel de horno
- cajas pequeñas

## Tips

- Se puede preparar con unos días de antelación y guardar en la nevera.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DESH5l9t_SD/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/338993fa-c9c4-44f6-a769-94d04244d0de
- Extracted: 2025-10-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt