# Pudín de Perlón

Una receta de pudín de perlón con salsa rosa, un plato estrella del restaurante Karlos Arguiñano.

- Servings: 6 servings
- Total time: 1 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg perlón limpio (sin espinas)
- 0.25 l nata líquida
- 0.25 l salsa de tomate
- 7 huevos
- 12 rebanadas de pan tostado
- 0 mantequilla
- 0 harina
- 0 sal
- 0 pimienta
- 10 hojas de cebollino
- 0 perejil
- 200 ml aceite de oliva suave
- 1 huevo
- 1 cuchara vinagre
- 4 cucharadas salsa de tomate
- 0.5 zumo de naranja
- 1 cuchara whisky

## Instructions

1. Poner el agua a cocer en una olla.
2. Añadir los huevos a la olla con agua caliente.
3. Batir los huevos.
4. Agregar la nata líquida y la salsa de tomate a los huevos batidos.
5. Desmigar el perlón con la mano y añadirlo a la mezcla.
6. Rellenar un molde con la mezcla.
7. Hornear a 170 grados durante una hora.
8. Preparar la salsa rosa.
9. Batir un huevo con aceite de oliva, vinagre, sal, salsa de tomate, zumo de media naranja y whisky.
10. Servir el pudín con la salsa rosa, pan tostado, perejil y cebollino.

## Equipment

- olla
- batidor
- molde
- horno
- batidora de mano

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGVgZp_B_KE/?igsh=MTN4bXM1NGhodWZ0bg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/337466ff-32ff-4db4-83e9-17d0afbe5f77
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt