# Tatin de Potimarron Chèvre / Miel

Une recette originale et gourmande de tarte tatin au potimarron, chèvre et miel.

- Servings: 4 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: French
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 potimarron
- 1 gousse d'ail
- 1 càs miel
- 1 càs vinaigre balsamique
- herbes de provence
- sel
- poivre
- 25 g beurre
- pignons
- 1 bûche de chèvre
- 0.5 oignon rouge
- 1 pâte feuilletée
- cibette

## Instructions

1. Couper le potimarron en deux et vider les graines.
2. Couper le demi potimarron en lamelles sans retirer la peau.
3. Déposer les lamelles de potimarron dans un plat.
4. Ajouter une gousse d'ail écrasée au potimarron.
5. Ajouter un trait de miel sur le potimarron.
6. Ajouter du vinaigre balsamique.
7. Ajouter un peu d'herbes de Provence, du sel et du poivre.
8. Mélanger bien le tout et laisser mariner 10 minutes.
9. Revenu le potimarron mariné dans une poêle avec un peu de beurre pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'il caramélise.
10. Une fois cuit, débarrasser le potimarron dans un plat avec le jus de cuisson.
11. Étaler un peu du jus de cuisson au beurre sur un papier sulfurisé.
12. Déposer les tranches de potimarron caramélisées sur le papier sulfurisé en essayant de former un cercle.
13. Ajouter quelques pignons grillés sur le dessus.
14. Ajouter des tranches de bûche de chèvre.
15. Ajouter quelques oignons rouges émincés finement.
16. Terminer en déposant un cercle de pâte feuilletée et appuyer bien sur les bords.
17. Étaler le reste de jus de cuisson au beurre au pinceau sur la pâte.
18. Enfourner à 200°C pendant 20 minutes.
19. Une fois sorties du four, retourner les petites tatins et les disposer joliment sur une assiette.
20. Ajouter une touche de cibette pour finir.

## Equipment

- couteau
- planche à découper
- cuillère
- plat de cuisson
- presse-ail
- poêle
- pince de cuisine
- papier sulfurisé
- pinceau de cuisine
- four
- spatule
- assiette

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdox76Xw/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/334d2030-8b02-42de-b41b-291c5c9bffb2
- Extracted: 2025-11-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt