# Panini per Hamburger

Ricetta per preparare dei panini per hamburger morbidi e soffici.

- Servings: 4 servings
- Total time: 123 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 1 farina
- 1 latte
- 1 zucchero
- 1 lievito
- 1 sale
- 1 tuorli
- 1 burro
- 1 sale in fiocchi

## Instructions

1. Farina e latte in pentolino, cuociamo finché non diventa un gel.
2. Questa cosa si chiama Tang Zhong.
3. Farina zero in planetaria, latte, zucchero e lievito, gel raffreddato, impastiamo tutto.
4. Quando inizia ad essere liscio, tuorli e sale.
5. Tuorli assorbiti, burro.
6. Quando si stacca dal fondo è pronto.
7. Diamo due pieghe, pallina, via in ciotola a lievitare, coperta.
8. Mettiamolo sul banco, diamo due pieghe e facciamo delle palline da 100 grammi.
9. Schiacchiamo leggermente e pirliamo.
10. Mettiamo in teglia, facciamo lievitare.
11. Tuorlo e latte in ciotolina, spennellate i panini.
12. Un pizzico di sale in fiocchi e via in forno.

## Equipment

- pentolino
- planetaria

## Tips

- L'impasto deve essere super elastico
- I panini devono essere praticamente delle nuvole

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/2u5b7oWbQcE?si=MwfX7CZTt_CL59k_
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/333bd53a-5e39-4d13-b3c5-900ee016dd42
- Extracted: 2025-02-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt