# Frijoles Maneandos

Esta receta de frijoles maneados es una rica guarnición que se puede acompañar con totopos.

- Total time: 5 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 k frijoles cocidos
- 100 g manteca de cerdo
- 30 g mantequilla
- 4 chiles guajillos
- 3 dientes de ajo
- 1 trozo cebolla
- 0.25 cdita cominos
- 0.5 cdita sal
- 200 g queso manchego

## Instructions

1. Poner una olla pequeña con dos tazas de agua a hervir.
2. Una vez que comience a hervir, apagar el fuego y agregar de tres a cuatro chiles colorados o chile guajillo (sin el cabito y sin exceso de semillas).
3. Dejar reposar por 10 minutos.
4. Pasar los chiles a la licuadora junto con una taza del líquido donde se remojaron.
5. Agregar tres dientes de ajo pelados, dos cebollitas cambray (o un trozo pequeño de cebolla común), un cuarto de cucharadita de comino y media cucharadita de sal.
6. Licuar todo por aproximadamente un minuto.
7. Reservar la mezcla.
8. En una sartén o olla amplia a fuego medio, agregar 100 g de manteca de cerdo y 30 g de mantequilla.
9. Esperar a que se derritan las grasas.
10. Volcar la mezcla licuada en la sartén y revolver.
11. Llevar a fuego alto para que se sofría.
12. Agregar aproximadamente medio kilo de frijoles cocidos (pueden ser de la variedad que se desee).
13. Bajar el fuego y comenzar a machacar los frijoles poco a poco hasta obtener una consistencia cremosa.
14. Rectificar la sazón, agregando más sal si es necesario.
15. Agregar 200 g de queso manchego rallado (o cualquier queso grasoso que se derrita fácilmente) y revolver rápidamente hasta que se integre.

## Equipment

- olla pequeña
- licuadora
- sartén o olla grande

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=qfQgnCcuwZI
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/330d37b1-47ff-4ace-9df8-214bd2e93f48
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt