# Pasta de calabaza

El plato perfecto para el otoño, cremoso y con todo el sabor de la temporada.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- 1 Calabaza
- 3 Dientes de ajo
- 1 Cebolla
- 1 Aceite
- 1 Sal
- 1 taco grande Bacon, panceta o guanciale
- 1 Tomates secos
- 1 Agua de cocción de la pasta
- 1 Pasta
- 1 Parmesano

## Instructions

1. Quitar las semillas a la calabaza.
2. Cortar una cebolla en juliana, sin necesidad de que sea muy fina.
3. Meter unos dientes de ajo con la piel en la calabaza.
4. Poner la calabaza y cebolla en una bandeja para horno, agregar aceite y sal.
5. Hornear a 180 grados durante 45 minutos.
6. Cortar el bacon, panceta o guanciale en taquitos, más o menos grandes.
7. Dorar el bacon, panceta o guanciale en una sartén sin aceite a fuego medio hasta que esté crujiente.
8. En el momento en que la calabaza esté lista, poner a hervir la pasta.
9. Sacar toda la carne de la calabaza, la cebolla y el ajo.
10. Batir la calabaza, cebolla, ajo, tomates secos y agua de la cocción hasta obtener una pasta cremosa.
11. Pasar la mezcla a la sartén con un poco de agua de la cocción para que se vaya haciendo la salsa.
12. Meter la pasta en la salsa justo antes de que esté al dente para emulsionar todo junto.
13. Darle unos meneítos y agregar un poco más de agua de cocción si hace falta.
14. Añadir el parmesano rallado.
15. Emplatar, añadir más parmesano y los trocitos de bacon crujientes por encima.

## Equipment

- cuchillo
- tabla de cortar
- bandeja para horno
- horno
- sartén
- cazo
- batidora
- rallador

## Tips

- Si quieres una receta healthy, salta el paso del bacon, panceta o guanciale. Aunque le queda fenomenal.
- Se pueden usar tomates secos porque están muy ricos y le quedan muy bien a la pasta.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DP67JwDjcw1/?igsh=dmZpc2puNHlzb3Zw
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/32f4f4e9-3331-441a-9e77-2bf40d01e2a4
- Extracted: 2025-12-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt