# Donauwellen Gugelhupf mit Cheesecakefüllung

Eine Abwandlung der klassischen Donauwelle mit einer leckeren Cheesecakefüllung, gebacken in einer Gugelhupfform, die saftig und besonders ist.

- Total time: 60 min
- Cuisine: German
- Category: Dessert
- Language: de

## Ingredients

- 250 g Butter, weich
- 1 Prise Salz
- 230 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- Zitronenabrieb
- 6 Eier
- 320 g Mehl
- 2 TL Backpulver, gestrichen
- 25 g Kakao
- 15 g Milch
- 400 g Frischkäse
- 60 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Ei
- 20 g Speisestärke
- 0.5 Glas Sauerkirschen
- etwas Speisestärke für Kirschen
- 100 g Schokolade, Zartbitter
- etwas Kokosfett
- Kirschen (Deko)
- Schwarz weiß Röllchen (Deko)
- Raspelschokolade (Deko)

## Instructions

1. Die Sauerkirschen abtropfen lassen.
2. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Die Gugelhupfform fetten und mit Mehl bestäuben.
4. Butter, Salz, Vanillepaste und Zucker hell aufschlagen.
5. Eier mit Zitronenabrieb nacheinander unterrühren.
6. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
7. Die Hälfte des Teiges mit Kakao und Milch mischen.
8. Für die Cheesecakefüllung das Ei verquirlen.
9. Frischkäse, Zucker und Speisestärke dazugeben und per Hand nur so viel wie nötig verrühren, bis sich die Masse verbunden hat.
10. Den dunklen Teig zur Hälfte in die Form geben und eine Kuhle bilden.
11. Den Teig am Rand hochziehen.
12. Die Frischkäsefüllung hineingeben, sie sollte den Rand der Form nicht berühren.
13. Mit etwas dunklem Teig bedecken.
14. Die Hälfte der Sauerkirschen in Speisestärke wälzen und auf der Füllung verteilen.
15. Den Rest des dunklen Teiges darauf verteilen.
16. Im Anschluss den hellen Teig einfüllen.
17. Den Kuchen ca. 60-70 Minuten backen und eine Stäbchenprobe nicht vergessen.
18. Den Kuchen aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
19. Aus der noch lauwarmen Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
20. Schokolade mit etwas Kokosfett schmelzen lassen und über den Gugelhupf gießen.
21. Abschließend nach Wunsch dekorieren.

## Equipment

- Gugelhupfform
- Backofen

## Tips

- Den Kuchen im lauwarmen Zustand aus der Form stürzen.
- Der Cheesecake ist ein tolles Highlight und macht den Anschnitt besonders.
- Stäbchenprobe nicht vergessen, um zu prüfen, ob der Kuchen gar ist.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdHfdtPv/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/32edbcdf-07f4-42fe-91ee-6819884ff9af
- Extracted: 2026-05-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt