# الغريبة الهشة اللذيذة

الغريبة الهشة اللذيذة هي حلوى شرقية تُحضّر خصيصًا للأعياد، وتتميز بقوامها الناعم والهش.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Baked Goods
- Language: ar

## Ingredients

- 800 g طحين منخول
- 400 g سمن حيواني بارد (نوع فارم)
- 160 g سكر بودرة منخول جاهز
- 1 م ك زبدة اللوتس
- 1 م ص فانيليا
- فستق حلبي

## Instructions

1. انزل بالسمنة والفانيليا واخفقهم ليفتح لونهم ويصبح أبيض.
2. أنزل بالسكر البودرة واخفقهم ليصبح القوام كريميًا.
3. أنزل بالطحين المنخول على شكل دفعات والم العجينة بأطراف الأصابع أو باستخدام العجانة حتى تنتهي كمية الطحين.
4. أضيف معلقة كبيرة من زبدة اللوتس والم العجينة بلطف.
5. أكور العجين إلى كور متساوية باستخدام ملعقة معيارية.
6. أضيف الفستق الحلبي على وجه كل قطعة.
7. أدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 140 مئوية (بعد خفض الحرارة).
8. أخبز الغريبة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق كحد أقصى حتى تنشف قليلاً.
9. أترك الغريبة لتبرد تمامًا على الصينية بعد إخراجها من الفرن.
10. أقدم الغريبة أو أحفظها في علبة محكمة الإغلاق.

## Equipment

- فرن
- عجانة
- ميزان
- ملعقة معيارية
- صينية
- علبة محكمة الإغلاق

## Tips

- لنجاح الغريبة 100%، يجب استخدام ميزان والعمل بالغرامات.
- السمنة الباردة ضرورية، ويفضل أن تكون من نوع فارم.
- لا تعجن العجينة كثيرًا، فقط 'لمّها' بأطراف الأصابع أو باستخدام العجانة.
- يجب أن تكون غرفة التشكيل باردة (لا تتعدى 24 درجة مئوية) لأن العجينة حساسة وتتفتت إذا كانت دافئة.
- يجب تسخين الفرن مسبقًا لمدة 10 دقائق ثم خفض الحرارة إلى 140 درجة مئوية عند إدخال الصينية.
- إذا كانت درجة حرارة الفرن عالية، ستصبح الغريبة يابسة كالحجر.
- بعد إخراج الغريبة من الفرن، اتركها تبرد تمامًا على الصينية لمدة ساعة على الأقل قبل حفظها، وإلا سيضيع مجهودك.
- استخدم فستق حلبي نوعية ممتازة، أو اغمره في ماء مغلي لبضع دقائق ثم جففه تمامًا لتجنب المرارة.
- جميع المواد المستخدمة في الوصفة يجب أن تكون باردة جدًا.
- زبدة اللوتس هي المكون السري الذي يضيف نكهة مميزة ولن يتمكن أحد من تمييزها.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/C5RrmVstKUh/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/32ea77d5-0b5b-4578-89d9-a4c79cb33b5e
- Extracted: 2026-02-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt